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享瘦年輕：四群飲食的長壽飲食法 -
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享瘦年輕：四群飲食的長壽飲食法
五十年前，有位香川綾女士全心投入飲食的研究，且發表了一套飲食法則。後來，更成為奠定日本營養學與飲食學的基準。至於長年支持該飲食方法的學生及體驗者們，更是無不見證了其功效。 本書特別彙整了香川女士所撰寫的飲食總論、小論文、研究與隨筆等，且添加了部分隨時代變遷而理應修正的飲食法則，試著整理出一套「飲食常識」，亦即「飲食的正確觀念」。 日本人對食物均衡一詞的印象是「白飯、副食(肉、魚、豆腐)、蔬菜」，這主要是源於二次大戰後，日本所發起的營養三色運動，建議要吃白飯(黃)、肉(紅)、蔬菜(綠)等三色所組合的食物。但是，香川綾老師則建議加入白色的牛奶與雞蛋，組成所謂地四色食物。 何謂四群食材？ 每人每日攝取白飯、麵包及烏龍麵等醣類，加上主菜的蛋白質、副食的蔬菜、海藻類、菇類與牛奶、蛋。即使世上的食物琳瑯滿目，都能分類在四種食材內。所以，今天該做的是確認自己是否四種食材都攝取了，然後在點餐時，以此類推地做餐點組合，即能擁有健康的飲食生活。 本文作者東?朝子是營養師，一生未婚，一人獨居。在日本與台灣已步入老年化的社會，她的建議如暮鼓晨鐘。例如，在談論獨居老人的生活方法時，她都運用深入淺出的例子，具體地提出針對生活習慣、心理衛生及飲食上的建議： 1.合理的飲食生活。 2.適度運動。 3.儘量維持健康，別生病。 4.就算屋內並非光亮整潔，也要致力於別弄髒。 6.吃完早、晚餐後馬上收拾，洗碗槽內別留盤子。 7.廁所保持乾淨。 8.不要與人做比較。 9.就算活力沒有了，也不退休。 作者簡介 東?朝子 一九三一年，出生於東京。女子營養短期大學畢業，曾任國立中野療養所、北里研究所附屬醫院、東大醫學部助手，現為女子營養大學及御茶水女子大學講師，醫學博士。以健康飲食醫生的身分，活躍於日本各大媒體。 著作有《越吃越瘦中高年篇》(女子營養大學出版部)、《如果獨居醫生住院》(graph社)、《健康活到七十──我的習慣》(講談社＋α新書)、《絕不復胖──年輕十歲的有效瘦身法》(講談社＋α文庫)等。 |
作者：東?朝子 譯者：姚巧梅
分類：醫療‧保健／美體瘦身
出版社：天下雜誌 出版日期：2012/11/8
isbn：9789862416167
頁數：196
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